Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь, добавить мелко
нарезанный лук, залить 0,5 стакана воды и потушить, затем
влить 1 л кипятка, в который добавлена мука, разведенная в
небольшом количестве винного уксуса. Через 15- 20 минут после
окончания варки положить мелко нарезанную зелень петрушки,
кинзы и укропа, соль, дать закипеть и снять с огня. В суповой
миске растереть яичные желтки и, непрерывно помешивая, залить
их супом, добавить сливочное масло.
1 стакан очищенных грецких орехов, 4-5 луковиц, 1 ст. ложка
пшеничной муки, 2-3 желтка, 2 ч. ложки винного уксуса, 50 г
сливочного масла, пряная зелень (петрушки, укропа, кинзы),
соль.
|
