Суп из креветок с клецками
Креветки - 50 г, морковь - 20 г, лук - 15 г, петрушка
(Корень) - 15 г, масло сливочное - 20 г;
для клецек: крупа манная - 20 г,
молоко - 30 г,
яйцо - 1 шт.,
масло сливочное - 20 г.
Креветки отваривают, очищают от панцирей и нарезают их
кусочками. Овощи нарезают ломтиками и обжаривают на
масле или маргарине.
Для приготовления клецек варят густую вязкую манную кашу,
охлаждают ее, перемешивают с яйцами и маслом, а затем из
полученной массы формуют клецки, которые варят в
подсоленной воде и откидывают на дуршлаг.
В кипящий бульон кладут пассированные овощи, проваривают
их 5-10 минут, добавляют мясо креветок, доводят до вкуса и
настаивают 10-15 минут.
При подаче на стол в суповую тарелку кладут клецки,
наливают суп с креветками и посыпают его мелко нарезанной
зеленью.
|
| Категория: Рыбные супы | Добавил: Maxx (27.08.2011)
|
| Просмотров: 261
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
