Капуста брюссельская - 20-25 кочанчиков,
морковь - 1 шт.,
петрушка - 1 корень,
луковица - 1 шт.,
картофель - 100 г,
сливочное масло - 2 ст. л.,
сметана - 2 ст. л.,
зелень,
соль по вкусу.
Морковь, петрушку, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка
обжарить, картофель нарезать кубиками. В кипящую подсоленную воду
(или бульон) положить картофель и довести до кипения, затем
добавить пассерованные коренья, варить 10-15 минут. Очищенные и
промытые мелкие кочанчики (крупные разрезать пополам) добавить в
кипящий суп и варить 15 минут. Подавать со сметаной и зеленью.
|
