350 г. черники,
150 г. земляники,
4 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка крахмала,
7 стаканов воды,
4 г. лимонной кислоты.
Для вареников 100 г. черники, 50 г. земляники, 1 стакан муки, 1
яйцо, 2 ст. ложки молока, 3 ч. ложки сахара, 1/4 ч. ложки соли.
В кастрюлю с водой всыпать сахар, прокипятить, положить промытую
чернику, добавить крахмал, вновь прокипятить, снять с плиты,
немного охладить, положить хорошо промытую землянику, лимонную
кислоту. Вареники. В муку добавить соль, 1 ч. ложку сахара, яйцо,
молоко. Хорошо вымешать тесто и оставить на 20-30 мин. Затем
тесто раскатать в тонкий сочень, металлической выемкой или
стаканчиком вырезать кружочки. Чернику и землянику смешать с
сахаром, немного припустить. С этой начинкой сделать вареники,
отварить в воде и подавать отдельно.
|
