Грибы белые сушеные - 10 г, чернослив - 30 г, свекла - 100 г,
капуста - 60 г, морковь - 20 г, корень петрушки - 5 г, лук
репчатый - 20 г, томат-пюре - 15 г, мука - 5 г, масло
топленое - 10 г, сахар - 5 г, уксус 3%-ный - 5 г, сме-
тана - 10 г, лавровый лист, перец красный молотый, гвоз-
дика, зелень, соль.
Овощи нарезать соломкой. Чернослив промыть, положить в
грибной бульон вместе с подготовленной свеклой и варить
борщ обычным способом. Вареные грибы нашинковать и
положить в борщ вместе с лавровым листом, красным
молотым перцем, гвоздикой.
|
