Мясо (свинина нежирная или телятина) 1 кг., хлеб 200 гр., молоко 1
стакан, соль, перец, приправы, яйцо сырое 2 шт., овощи (лук, морковь,
пастернак) по 2 шт., соленые огурцы 3 шт., вареные крутые яйца 6 шт.,
грибы свежие 0,5 кг., банка майонеза, сыр 200 гр.
Приготовить котлетный фарш из мяса (можно смешать свинину и
говядину или добавить к говядине сала)и замоченного в молоке
хлеба, посолить, поперчить, приправить, добавить сырые яйца и
хорошо вымесить. На лист фольги или полиэтиленовой пленки
выложить фарш слоем 1 см. и разровнять его. Смазать фарш
майонезом и посыпать тертым сыром. На фарш полосками
выложить обжаренные овощи, грибы, измельченные вареные яйца,
нарезанные кусочками соленые огурцы, можно добавить любые
продукты, которые подскажет фантазия - селедку, зеленый
горошек, оливки, курагу, орехи, главное, чтобы ингридиенты
сочетались между собой по вкусу. Сверху все посыпать тертым
сыром. Осторожно свернуть рулет, параллельно выложенным
полоскам начинки, постепенно вытаскивая пленку или фольгу.
Выложить рулет на противень, густо обмазать его майонезом и
обильно посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20-30 мин.
|
