Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и
сложить в кастрюлю. В оставшемся масле спассировать мелко
нарезанный лук, добавить красный молотый перец и томатную пасту,
влить теплую воду (1 л), посолить, поперчить, прокипятить 10
минут, вылить на мясо и варить на слабом огне.
Копченую корейку нарезать брусочками, ошпарить кипятком, слегка
обжарить и заложить в кастрюлю с мясом.
Перцы и грибы нарезать, слегка обжарить, положить в кастрюлю с
котлетами и корейкой и варить до готовности. Готовые котлеты
подавать вместе с соусом, в котором они варились. Каждую котлету
полить ложкой сметаны, а сверху положить отдельно испеченные
помидоры.
