Мясо вымыть, нарезать маленькими кусочками, посолить, поперчить и жарить
на сильном огне в разогретом масле вместе с луком, пока выкипит почти
весь пущенный мясом сок, после чего выложить мясо на блюдо.
Вымытые и очищенные от кожицы помидоры разрезать на четыре части,
посыпать сахаром, если помидоры очень кислые, и поджарить в масле на
сильном огне, помешивая и стараясь не размять помидоры.
Готовые помидоры выложить на отдельную тарелку. Соусом,
оставшимся от жаренья мяса, полить мясо и помидоры.
Мясо и помидоры подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки,
отдельно, так как если смешать мясо с помидорами, мясо
затвердеет.
