Мясо (грудинка или лопаточная часть) - 700 г, репчатый лук - 1 кг,
жир - 200 г, красный молотый перец - 1/2 чайной ложки, помидоры - 650 г
или томатная паста - 2 столовые ложки, 2 сладких перца, соль и перец
(или чеснок - 2-3 зубка) по вкусу.
Мясо нарезать крупными кубиками (4 см3), обжарить со всех сторон и сложить в отдельную посуду.
В невысокой кастрюле поджарить нарезанный ломтиками лук до
золотистого цвета, добавить нарезанные тонкой соломкой перцы и
красный толченый перец. Сюда же сложить мясо, нарезанные
помидоры, залить водой и варить на умеренном огне, проверяя мясо на готовность. Добавить соль и перец по вкусу (или мелко
нарезанный чеснок) и варить, по необходимости подливая воду. За
15 минут до готовности поставить кастрюлю с токаной в духовку.
