Нарезать говядину полосками шириной в 2, 5 см., длинной в 5 см. и
толщиной чуть больше 1 см. Сливочное масло растопить на
сковороде, смешать с оливковым и поджарить лук до золотистого
цвета. Добавить муку и оставить на огне в течение 1 минуты.
Добавить пиво и воду, довести до кипения и оставить на медленном огне,
пока смесь не загустеет. Добавить мясо, тмин, лавровый лист, сахар и
специи. Накрыть сковороду и оставить на очень медленном огне примерно на
2 часа, пока мясо не станет мягким.
