Говядина - 700 г, морковь - 1,5 кг, сливочное масло (или свиной жир) -
80-100 г, репчатый лук - 2 головки, мука - 1 столовая ложка, томатная
паста-1,5 столовых ложки, мелкие помидоры для украшения - 4 штуки, сахар
- 1 чайная ложка, зелень петрушки,
соль и перец по вкусу.
Говяжье мясо (грудинка, лопаточная часть, огузок) вымыть и
нарезать равными кусками, обжарить в разогретом жире вместе с
мелко нарезанным луком, солью и перцем. В зарумяненное мясо
добавить муку, положить томатную пасту, размешать и залить теплой водой.
Очищенную и вымытую морковь нарезать кружочками, толщиной в 1 см, или
брусочками длиной в 3-4 см, поджарить в жире и положить в мясо.
Варить на слабом огне, следя, чтобы кушанье не пригорело.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.
