На 5 порций: 1 черствая булочка, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока,5 ст.
л. растительного масла, 500 г фарша из баранины, 1 яйцо, 3ст. л.
рубленой петрушки, 2 ст. л. рубленого базилика, по 1 ст.л. рубленой
лимонной мяты и кревеля, соль, свежемолотый перец.
1. Размочите булочку. Очистите чеснок и лук и нарежьте его
мелкими кубиками. Тушите до прозрачного состояния в 1 ст. л.
растительного масла, а затем выньте из сковороды.
2. Выньте булочку из воды и отожмите. Смешайте ее с фаршем из
баранины, луком, чесноком, яйцом, рубленым базиликом и
петрушкой, солью, перцем до получения однородной массы.
3. Смочите руки водой и сделайте из полученной массы около
20 маленьких шариков.
4. Оставшееся растительное масло сильно разогрейте в сковороде.
Обжарьте в нем тефтели около 10 мин, пока не образуется
хрустящая коричневая корочка.
