Для приготовления этого оригинального блю-да необходимо взять небольшой глиняный
кув-шин (по-болгарски "Стомна") или горшок с узким горлышком.
Нарезать небольшими кусочками мякоть ба-ранины от задней ножки, добавить крупно
наре-занный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца,
стручки ост-рого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все
продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть
крышкой и замазать ее тестом.
Приготовленный таким образом кебаб запе-кать в течение 2 часов в духовом шкафу или же
зарыть на 2 часа в горячие угли.
