Жирную баранину нарезать на порционные куски и посыпать солью.
Крупно нарезать очищенный картофель и кружками репчатый лук.
Целые баклажаны надрезать, положить в них топленое масло с со-
лью,молотым черным перцем (при желании можно добавить мелко
нарезанную зелень).
В глиняную обливную посуду (горшок) положить подготовленные куски мяса,
затем картофель, сверху уложить баклажаны, а на них лук и целые
помидоры, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки,добавить немного
стручкового перца и соли. Залить все это томатным соком, поставить в
духовой шкаф и тушить (не
перемешивая) до готовности. Подать на стол в той же посуде.
